Skip to main content
cong you bing ricetta

Cong You Bing: la ricetta facile degli squisiti pancake cinesi ai cipollotti

La ricetta dei Cong You Bing, i pancake cinesi ai cipollotti.
Li ho provati in Cina e ho voluto rifarli visto che qui a Roma sono davvero pochi i ristoranti cinesi a proporli.


Ultimamente mi piace molto provare a cucinare ricette cinesi, visto che il cibo orientale è uno dei miei preferiti.
Nel post sugli spaghetti di riso pubblicato di recente vi avevo accennato che avevo provato a fare i Cong You Bing.

I Cong You Bing vengono definiti come dei pancake ai cipollotti, anche se secondo me somigliano più a delle piadine che ai pancake che si mangiano a colazione.

Cong You Bing: i pancake cinesi ai cipollotti
Cong You Bing: i pancake cinesi ai cipollotti

Si tratta di un cibo da strada molto diffuso in Cina ma anche in altri paesi asiatici, come ad esempio Taiwan.

Sono davvero squisiti e facili da preparare.

Li ho fatti diverse volte e sono rimasta molto soddisfatta del risultato, perciò vi lascio la ricetta con il procedimento da seguire.

L’ingrediente principale sono i cipollotti freschi, ma in alternativa potete usare anche il porro.

La ricetta dei Cong You Bing

Ingredienti

  • 200 gr di farina 00 (più quella che vi servirà per la spianatoia e le mani)
  • 3/4 cipollotti freschi (la parte verde) o 1 porro
  • 1 cucchiaino raso di sale
  • 120 ml di acqua bollente
  • olio di semi

Procedimento

In una ciotola mischiate con un cucchiaio di legno la farina e il sale, aggiungere poco alla volta l’acqua bollente.
A questo punto impastate con le mani (infarinate) per circa 5 minuti.


Una volta ottenuto un panetto liscio e omogeneo spennellatelo con un po’ d’olio e lasciatelo riposare per un’oretta nella ciotola con un panno umido sopra.

Tagliate a rondelle molto fini i cipollotti (o il porro) e, passato il tempo di riposo, dividete l’impasto in 6 parti su una spianatoia infarinata (io uso questa in silicone).


Stendete uno dei piccoli panetti formando un rettangolo molto sottile (dovete far attenzione a non rompere l’impasto).

Cong You Bing: i pancake cinesi ai cipollotti
Cong You Bing: i pancake cinesi ai cipollotti, come si arrotolano

Spennellate il rettangolo con un filo d’olio e cospargetelo di cipollotto.
A questo punto va arrotolato da uno dei lati lunghi (foto sopra), fino a formare un lungo cilindro che andrà poi di nuovo arrotolato a mo’ di girella.

Fate lo stesso con ogni piccolo pezzo di impasto.

Cong You Bing: i pancake cinesi ai cipollotti
Cong You Bing: i pancake cinesi ai cipollotti


Le girelle vanno coperte e fatte riposare 15 minuti e poi stese con il mattarello così da formare delle piccole “focaccine” pronte per essere cotte.

Cong You Bing: i pancake cinesi ai cipollotti
Cong You Bing: i pancake cinesi ai cipollotti

Scaldate una padella abbondante olio di semi, quando sarà bello caldo fate cuocere il vostro primo Cong You Bing.

Cong You Bing: i pancake cinesi ai cipollotti cotti in padella
Cong You Bing: i pancake cinesi ai cipollotti cotti in padella


Considerate una cottura di circa 2/3 minuti per lato, quando il pancake è bello dorato mettetelo in un piatto con uno scottex per assorbire l’olio in eccesso. Cuocete un pancake alla volta.

📌 Leggi anche “Le migliori idee regalo per chi ama cucinare)

Una volta cotti fateli raffreddare una decina di minuti e… voilà, i vostri squisiti Cong You Bing sono pronti per essere divorati!

Cong You Bing: i pancake cinesi ai cipollotti
Cong You Bing: i pancake cinesi ai cipollotti

Ami la cucina cinese? Leggi anche:

Riso alla cantonese (ricetta facile): i segreti per farlo perfetto

Spaghetti di riso con verdure e gamberi: la ricetta facile e veloce

Disclaimer: in questo post sono presenti link ad Amazon perché partecipo al programma di affiliazione che mi consente di percepire una commissione pubblicitaria sui prodotti che acquistate. Voi non avrete nessun costo aggiuntivo ma supporterete il lavoro che svolgo ogni giorno su questo blog

❤️ Ti piace il Blog? Seguimi anche sui social
Facebook
Instagram
Pinterest

Vuoi ricevere per email i miei consigli di viaggio?  
ISCRIVITI, E’ GRATIS!
Non intaserò la tua casella e-mail, ti scriverò solo una volta al mese

Accetto l’informativa sulla Privacy flaggando il checkbox a sinistra.* (Leggi informativa)

🔴 Aspetta! Leggi anche:

Summary
recipe image
Recipe Name
Cong You Bing: la ricetta dei pancake cinesi ai cipollotti
Author Name
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 2 Review(s)

Valentina Besana

Blogger professionista, fondatrice e autrice di BeRoad.it. Amo il turismo di prossimità, andare in giro per Roma e il Lazio e condividere nuove scoperte con voi. Appena posso, parto anche per mete un po' più lontane

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *


The reCAPTCHA verification period has expired. Please reload the page.

Contact Us