Pancake senza uova, facili, soffici e buonissimi: la ricetta
Sapete che i pancake vengono buoni e soffici anche senza uova? Ecco la ricetta facile e veloce
Quante volte vi è capitato di avere voglia di pancake a colazione ma, aprendo il frigo, vi accorgete di aver finito le uova?
Niente panico, è capitato spesso anche a me e risolvo facilmente preparando degli squisiti pancake senza uova.
- Guarda la padella per pancake che ho comprato e con cui mi trovo benissimo!
I pancake senza uova sono oltretutto più leggeri e ideali per chi ha il colesterolo alto.
In più se usate un latte vegetale diventa una ricetta vegana!
Sebbene i miei preferiti rimangano i classici, questi senza uova sono un’ottima alternativa.
Sono facilissimi da fare, vi basterà sostituire le uova con un po’ di olio.
Pancake senza uova, la ricetta
Ingredienti per circa 10 pancake
– Farina: 200 gr
– Lievito per dolci: 1 cucchiaino
– Zucchero (facoltativo): 50 gr
– Sale: un pizzico
– Latte: 200 ml
– Olio EVO o di semi: un cucchiaio
Il procedimento, come per tutti i pancake, è molto semplice!
Mischiate tutti gli ingredienti “asciutti”: farina, lievito, sale e zucchero.
Ho scritto che lo zucchero è facoltativo perché a mio parere nell’impasto dei pancake può essere evitato visto che i condimenti che si usa sono già molto dolci (come lo sciroppo d’acero o una crema alla nocciola).
A questo punto potete aggiungere poco alla volta il latte continuando a mescolare, ed infine l’olio.
Potete usare un cucchiaio o una frusta, come preferite.
📍Se avete tempo fate riposare la pastella per 15/30 minuti, in questo modo durante la cottura i pancake si gonfieranno per bene e il risultato sarà ancora più soffice.
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Una volta pronto l’impasto fate scaldare un goccio d’olio o una noce di burro in una padella, prendete un po’ di impasto alla volta aiutandovi con un mestolo e mettetelo a cuocere.
Quando si formano le prime bolle è ora di girare il vostro pancake e farlo cuocere un altro paio di minuti.
Continuate così finché non finisce l’impasto.
Con questa quantità di ingredienti dovrebbero venirvi circa 10 pancake di media grandezza.
Potete condire i vostri pancake come preferite. Io li adoro con sciroppo d’acero e un po’ di frutta fresca, come frutti di bosco, banana o kiwi, mentre i miei figli con la nutella.
Rispetto ai pancake con le uova non noterete grandi differenze, l’impasto forse tende un pochino ad appiccicarsi alla padella, ma niente di eclatante.
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