Archivio per la Categoria Ricette
A Ischia il coniglio lo fanno così
Guest post di Emanuele Verde di prontoischia.it Strano a dirsi per una località balneare come Ischia, ma il piatto principe della cucina locale è il coniglio. La fertilità del terreno vulcanico ha garantito per secoli che fosse l’agricoltura, non la pesca, l’attività di sussistenza prevalente. L’allevamento di animali per il consumo domestico è sempre stata […]
Piatti tipici islandesi: lo squalo putrefatto
Stamattina ascoltando distrattamente la radio ho scoperto che in Islanda una delle più costose specialità culinarie è lo squalo putrefatto… Pensando di aver sentito male ho fatto una piccola ricerca su internet ed ho scoperto che tale “prelibato” piatto si chiama hákarl: la carne di squalo viene sotterrata per diverse settimane (dalle sei alle dodici, […]
