Da provare la famosa ricetta di Marchesi: riso oro e zafferano.

I prezzi sono, ovviamente, alti. Da tenere in considerazione solo per le grandi occasioni.

Dove
Via Vittorio Emanuele, 23 25030 Erbusco, Brescia
Telefono: 030 7760562

Video: Gualtiero Marchesi spiega la sua ricetta di Riso Oro e Zafferano

Per i viaggiatori geek: c’è il wifi ed è gratuito.
Il Nest è il classico locale berlinese dove troverete studenti e freelance che sorseggiano un caffè davanti al proprio laptop.

Consiglio il buffet del brunch domenicale (io sono un’estimatrice delle ricche colazioni!).

Il Nest si trova in Görlitzer Str. 52, vicino Görlitzer Park, a 4 minuti a piedi dalla stazione della metro Schlesisches Tor (U1).

Le foto sono state prese dalla pagina facebook del Nest Restaurant.

“Uffa che pizza” è una pizzeria di Roma ideale per una cena fuori con i più piccoli. I vostri bambini impazziranno all’idea di poter mangiare un “coccodrillo” o di avere a che fare con una “pizza che sbuffa”.
Ma di cosa sto parlando? Il “coccodrillo” è un calzone (non fritto ma cotto al forno) lungo e stretto con due olive sistemate a mo’ di occhi; la “pizza che sbuffa” è una focaccia gonfiata ricoperta di speck, prosciutto o salmone.

La pizzeria, nonostante sia piccolina, offre lo spazio necessario anche per chi si muove con passeggino al seguito.

“Uffa che pizza” si trova nella parte meno caotica del quartiere San Lorenzo, non distante da Piazzale Aldo Moro e dall’ingresso principale dell’Università La Sapienza. E’ aperta anche a pranzo.

Foto di Guenda Gallo

A due passi c’è la Cappella Sansevero, tanto per passare il tempo facendo un’altra fila: sia per la pizzeria che per il Cristo velato ne vale comunque la pena.

Finito il giretto culturale, tornate davanti la pizzeria dove un gracchiante altoparlante annuncia nome e numero di posti lasciati per la prenotazione: è bene essere lesti ad entrare, la chiamata non viene ripetuta.
Una volta conquistato il tavolo, tutti pronti per la pizza: antipasti non ce ne sono, per cui si spera abbiate avuto l’accortezza di abbuffarvi precedentemente di fritti in una qualunque pizzeria da asporto lungo la strada.
Siete in vena di unire l’utile al dilettevole, o meglio il goloso al sociale? Con le pizze speciali dedicate ad Amnesty International 1 euro andrà in beneficenza.>

I semifreddi non sono stati ancora assaggiati, ma hanno un aspetto invitante in una porzione mini, grosso modo un bicchierino da caffè al vetro.

I prezzi e la qualità della pizza spiegano la lunga fila all’ingresso: per una margherita con due birre da 0,50 (in lattina) si spende meno di 11 euro, a meno che il cliente non sia un parlamentare: in questo caso scatta la tariffa speciale, come avverte un cartello all’ingresso, ovvero 100 euro a pizza da devolversi anche in questo caso in beneficenza.

Foto di Doonvas

Niente male anche i dolci e il brunch del weekend (ogni sabato e domenica dalle 10.00 alle 16.00).
L’ambiente è caldo e accogliente

Diner si trova a Williamsburg, delizioso e vivacissimo quartiere di Brooklyn che offre una spettacolare vista sullo skyline di Manatthan.
L’indirizzo preciso è 85 Broadway, Brooklyn.

]]> http://www.beroad.it/post/8362/hamburger-brooklyn-williamsburg-diner/feed 4 http://www.beroad.it/post/1234/glossario-cucina-giapponese-sushi http://www.beroad.it/post/1234/glossario-cucina-giapponese-sushi#comments Fri, 04 Nov 2011 14:07:57 +0000 smellycat http://www.beroad.it/?p=1234 Andando in Giappone scoprirete due cose:
- il sushi è abbastanza diffuso, ma esistono moltissimi altre specialità culinarie;
- si può mangiare bene senza spendere una fortuna.

Di seguito troverete un glossario utile per cavarvela durante il vostro soggiorno culinario in Giappone.

Izakaya: tipico pub giapponese dove, oltre a bere, si possono gustare piccoli piatti a prezzi accessibili. Tipici degli Izakaya sono gli Yakitori, spiedini fatti con ogni parte del pollo: petto, pelle, coscia e cartilagine.

Irasshimase: in tutti i ristoranti e izakaya verrete accolti con un corale e caloroso Irasshimase, parola giapponese che sta per benvenuto.

Oshibori: la prima cosa che vi sarà portata appena seduti a tavola sarà un asciugamanino umido e bollente per lavarvi le mani.

Acqua e birra: subito dopo l’oshibori vi verrà sempre portato un bicchierone d’acqua ghiacciato, che lo chiediate o meno.; birra: calcolate dai 500 yen in su per una media chiara. Le marche di birra più diffuse in Giappione sono: Asahi, Kirin, Sapporo e Suntory.

Teishoku: è il menù fisso, solitamente molto conveniente e abbondante (a pranzo i prezzi sono più bassi rispetto alla cena).

Sushi: con la parola “sushi” si indica il modo in cui viene cucinato il riso (con l’aceto). Il sushi non deve per forza essere fatto con il pesce crudo, come siamo abituati a pensare qui in Italia, ma può essere farcito anche con uova e vegetali. In Giappone spesso tra il riso e il pesce crudo viene spalmato il wasabi, che ha funzione antibatterica.

Kaiten – Zushi: con questo termine si indicano i sushi-bar, la cui particolarità sono i piattini che scorrono su un nastro trasportatore. Ideali se volete fare una scorpacciata di sushi e sashimi a buon prezzo.

Tempura: fritto di verdura o pesce.

Spaghetti
In Giappone si usano principalmente 3 tipi di spaghetti, serviti solitamente in brodo:
Udon: spaghetti molto spessi di farina di frumento
Soba: spaghetti molto sottili di grano saraceno
Ramen: spaghetti all’uovo originari della Cina
Zaru Soba: Soba serviti freddi in un contenitore di bambù e conditi con salsa di soia e wasabi. Non li consiglio, è uno dei pochi piatti giapponesi che non sono riuscita a finire!

Katsudon: scodella quadrata con una base di riso coperta con cotoletta di maiale tagliata pezzettini e uovo. Piatto unico molto sostanzioso e gustoso.

Okonomiyaki: a metà tra un pancake e una pizza che viene cucinata direttamente al tavolo con una piastra speciale (Teppan) e farcita con diversi ingredienti: carne, pesce, uova, verdure, gamberetti, zenzero e chi più ne ha più ne metta!

Onigiri: Triangolini di riso avvolti nell’alga con un ripieno di salmone, tonno o umeboshi (prugne salate). Ideali per uno snack veloce. Costano circa 150 yen l’uno e si trovano freschi anche al Seven Eleven (minimarket aperto 24 h).

Bento: piatto composto da carne o pesce, verdure, riso e sottaceti preparato per un veloce pranzo fuori casa. Il bento può essere comprato già pronto in tutti i supermercati ed esistono negozi specializzati nelle principali stazioni, ma molte donne lo preparano con cura al proprio marito. I contenitori tradizionali sono molto belli, di bambù o laccati.

Wagashi: tradizionali dolcetti molto belli esteticamente (ed anche buoni) preparati con riso macinato e con un ripieno di anko, marmellata di fagioli azuki rossi.

Dorayaki: dolcetto composto da due strati di pancake con ripieno di fagioli rossi.

Matcha: tè verde in polvere utilizzato per la cerimonia del tè. Molto buono il gelato al matcha, color verde acceso.

Asa gohan (colazione): in Giappone la colazione è salata ed è composta da riso, verdure sottaceto, carne o pesce.

Okaikei Onegai shimasu: “Il conto per favore”. Soddisfatti o meno del vostro pasto giapponese non vi resterà che chiedere il conto.

Guarda tutte le foto che ho scattato in Giappone

E’ la prima volta che utilizzo promozioni del genere e devo dire che il cameriere ha subito rotto il ghiaccio facendoci sentire… degli scrocconi. Al momento della prenotazione io non avevo menzionato il coupon, il cameriere ha subito precisato che promozioni del genere vanno comunicate al telefono, poi ha preso il menù e velocemente ci ha indicato i piatti che potevamo scegliere: tutti i primi di pesce e i primi tre secondi, sempre di pesce (gli altri costavano troppo…).

Sorvolando sulla fastidiosa sensazione di essere stati etichettati come due che volevano svoltare una cena, devo dire che abbiamo mangiato molto bene.

Il mio primo era ottimo: paccheri il viaggio, con rana pescatrice, ricci di mare, cozze e pomodorini glassati. La persona che era con me ha preso le linguine agli scampi, buone anche quelle.

Tra i secondi che potevamo scegliere ci ispirava ad entrambi il filetto di orata agli agrumi con rucola e finocchio e devo dire che non siamo rimasti delusi: un piatto delicato e gustoso allo stesso tempo.

Nel menù era compreso anche il dolce: vi consiglio quello al cocco e cioccolato bianco, divino!
A parte abbiamo pagato vino e acqua (non era specificato nel coupon, rimango col dubbio).

L’ambiente è particolare, moderno ma a mio parere arredato con discutibile gusto: divanetti di pelle fucsia e tante tende colorate…

In conclusione posso dirvi che i piatti proposti non mi hanno affatto deluso, non si può dire lo stesso del servizio.

Il Ristorante Il Viaggio si trova in zona Piazza Fiume, in via Isonzo 14.

Vi va di raccontarmi la vostra esperienza con i Coupon promozionali per ristoranti e vacanze?
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Considerando la qualità del cibo i prezzi sono buoni: con meno di una ventina di euro mangerete fino a scoppiare.

Hasir è una catena, a Berlino oltre ad Hasir Ocakbasi ne sono presenti altri cinque: Hasir Kreuzberg, Hasir Wilmersdorf, Hasir Schöneberg, Hasir Spandau e Hasir Mitte.

Hasir Ocakbasi si trova ad una ventina di minuti circa (a piedi) dal Plus Berlin, bellissimo ostello/albergo in cui ho alloggiato.

Guarda le foto che ho scattato a Berlino

Ho scoperto un posto eccezionale, all’angolo tra Broadway e la 32nd Street, che si chiama Speedy Deli. Hanno un ricco buffet pieno di tutto quello che si possa desiderare per colazione: c’è un banco self-service di prodotti caldi (uova strapazzate, uova fritte, bacon, pane tostato, burritos, quesadillas,…) che alla cassa vengono conteggiati a peso ($9.50/lb), poi c’è un altro banco con muffin e croissant vari, anche in versione dietetica, un banco di bevande fresche ed uno di piatti cucinati al momento su ordinazione. Buono, rifornito e pulito.

Pancake – foto di rcstanley

In alternativa, ad ogni angolo di strada non manca occasione di provare un bagel, un tipo di panino molto soffice ma con la crosticina croccante che si può farcire in vari modi. Eccellente secondo me il bagel tostato con cheese cream, cioè il formaggino. Peccato però che a volte esagerino e questo formaggino strabordi dal bagel facendo un pasticcio e rivelandosi pure un po’ stomachevole.

Occhio alle bevande calde, che rischiano di arrivare a temperature folli (si squaglia la cannuccia!). Sempre buoni invece gli smoothies, una via di mezzo tra yogurt da bere e frappè.

I ♥ Hamburger

Come si fa ad andare a New York e non abbuffarsi di hamburger? L’offerta è veramente sterminata, ma va da sé che non sempre l’esperienza si riveli memorabile. In qualsiasi caso è bene tenere a mente che tutti gli extra vanno specificatamente ordinati, vale a dire lattuga, cetriolino, ketchup e così via, altrimenti ti ritrovi con pane e hamburger così, a secco.

Lo Shake Shack è una catena, ce ne sono vari sparsi per la città, ma quello a Madison Square Park in particolare merita una visita perché si trova nel mezzo di un bel giardinetto e in una sera d’estate è un vero piacere mangiare qui. Ovviamente l’idea piace ad altre centinaia di persone, da cui una notevole fila che però vale la pena di sopportare. Una volta completata l’ordinazione in cassa, ti viene consegnato una specie di telecomando che si metterà a vibrare (shake) quando è pronto, così intanto puoi andarti a sedere e non devi stare in piedi al bancone come un salame. Gli hamburger sono molto buoni, certo un po’ piccolini e non proprio economici, ma il posto merita almeno una visita.

Five Guys è invece una scelta da ripetere più e più volte. Anche in questo caso ci sono svariate sedi, tutte in posti strategici tipo dietro al MoMa (43 West 55th Street) o a due passi da Wall Street (112 Fulton Street). La scelta del menù è limitatissima (quattro tipi di hamburger in tutto) ed il risultato è eccellente. Porzioni apocalittiche. È possibile riempirsi il bicchiere ripetutamente, quindi perché pagare una Coca-Cola grande?

Le patatine di Five Guys – foto di Adam Kubam

Sono poi stata in un posto assurdo. L’hotel Parker Meridien (119 West 56th Street) è un albergo di lusso e quando entri la hall mette quasi soggezione: grandi spazi, silenzio austero e personale elegantissimo. Dietro i tendaggi pesanti, in fondo a sinistra, si intravede appena un piccolo hamburger di neon, ma una volta infilatisi là dietro si apre tutto un altro scenario. Musica a tutto volume, allegro chiacchericcio, tavoli in legno e un sacco di disegni alle pareti. Questo minuscolo fast-food, il Burger Joint, non ha assolutamente niente a che vedere con l’hotel ed il suo fascino è proprio questo, e poi gli hamburger non sono male.

La Pizza di “Anna Maria” a Williamsburg

C’è un posto che mi è rimasto nel cuore. Si tratta di una pizzeria a Brooklyn, nella zona di Williamsburg, su Bedford Avenue al civico 179. Si chiama Anna Maria ma a dispetto del nome italiano è gestita da uno staff esclusivamente messicano. Arrivarci è molto semplice, è a due passi dalla fermata Bedford sulla linea L che collega Manhattan e Brooklyn. È uno di quei postacci che si vedono nei film: spoglio, arredamento scadente e rovinato, algide luci a neon. La pizza, qui, è eccezionale, in particolare la Sicilian pizza, molto più alta delle altre, con mozzarella, pomodoro fresco e tanto tanto aglio. Memorabile!

Pizzeria Anna Maria – foto di Valeria Gallo

L’agriturismo Fattorie di Montechiaro propone una cucina emiliana semplice, con qualche contaminazione di sapori di altre regioni; davvero speciale la tagliata al rosmarino che strizza l’occhio alla cucina toscana, le verdure di stagione ratatouille e i primi della tradizione emiliano romagnola.
Le torte fatte in casa sono indimenticabili. Da provare!

foto: www.montechiaro.it

Ristorante ideale per cene di coppia e con amici, l’atmosfera è semplice e “romantica”, molto accogliente. La proprietaria è molto gentile.
Consigliato anche per famiglie, fuori c’è un bellismo giardino con giochi per bambini!

foto: www.montechiaro.it